| مؤشر كتلة الجسم مؤشر كتلة الجسم هو وسيلة لتقييم معدل وزن الشخص بالنسبة لطوله. يتمّ احتساب مؤشر كتلة الجسم عبر قسمة وزنه بالكيلوغرام إلى قيمة تربيع طوله بالمتر المربع (مؤشر كتلة الجسم= كلغ/م2). إذا كانت النتيجة بين 18 و25 كلغ/م2، يُعتبر وزن الشخص صحّياً؛ إذا كانت بين 25 و30 كلغ/م2، يُعتبر وزنه زائداً؛ أمّا إذا كانت تفوق الـ 30 كلغ/م2، فهو يعاني من السمنة. المعادنالمعادن هي مركّبات موجودة في الصّخور والمعدن الخام. تمتصّها النباتات من خلال التربة ويحصل عليها الحيوانات من خلال استهلاكها لهذه النباتات أو تناولها لحوم حيواناتٍ أخرى. تتضمّن أهمّ المعادن التي يحتاجها الجسم الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكبريت، البوتاسيوم، الكلوريد والصوديوم. أما العناصر النّادرة فهي المعادن التي يحتاجها الجسم بكميّات صغيرة مثل الحديد والزنك واليود والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والفلوريد والكروم والموليبدينوم. المواد الحافظةالمواد الحافظة هي نوع من الإضافات الغذائية التي تساعد على حفظ الأطعمة وتجنّب فسادها من جرّاء تواجد كائناتٍ مجهرية، كما تحافظ على جودة الطعام لفترة زمنية أطول. المواد المضافةكما يدلّ اسمها، هي موادّ تتمّ إضافتها إلى الأطعمة من أجل تحسين مظهرها أو المحافظة على طعمها وجودتها. استخدم الإنسان المواد المضافة على مدى قرونٍ من الزمن، بعضها طبيعي كالخلّ والملح وفيتامين C. يتمّ ذكر المواد المضافة على ملصقات المنتجات الغذائية ضمن لائحة المكوّنات ويتمّ تحديدها بالأرقام. تقوم الوكالات المعروفة، كإدارة الغذاء والدّواء الأميركية FDA، بتنظيم إضافة هذه المواد إلى الأغذية، وتراعي شركات المنتجات الغذائية الموثوقة إضافة كمياتٍ من المواد إلى منتجاتها على نحوٍ آمن ومن ضمن لائحة السلامة المصدّق عليها. مضادات الأكسدةمضادات الأكسدة هي مركّبات تساعد في حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرّة free radicals. ينتج الجسم مضادات الأكسدة الخاصّة به، كما وأنها موجودة أيضاً في الأطعمة مثل الفواكه والخضار، الشاي، القهوة، والشوكولاتة الداكنة. إنّ مضادات الأكسدة الشائعة هي الفيتامينات أ، ه، ج، والمواد النباتية مثل البوليفينولات. يساهم إتّباع نظام غذائي غنيّ بمضادات الأكسدة في المحافظة على صحة جيدة. معادن الالكتروليتمعادن الالكتروليت هي معادن محلولة. من أهمّها المتواجدة في الجسم: الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيزيوم، الكلورايد والفوسفات. تلعب المعادن دوراً هاماً في وظائف الجسم مثل عمل الأعصاب والعضلات السليم وتوازن السوائل. تتأثر مستويات الالكتروليت في الجسم عند نقص كميّة كبيرة من السوائل وذلك في حالات التقيؤ، الإسهال أو التعرّق الشديد. مستحلباتالمستحلبات Emulsifiers هي مواد غذائية تضاف إلى الأطعمة من أجل تسهيل مزج مكوّنات الزيت والماء مع بعضها. والمستحلب الشائع استخدامه في الأطعمة هو مستحلب ليسيثين الصويا soy lecithin. مؤشر نسبة السكر في الدمالمؤشر الغلايسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم هو تصنيف للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بحسب تأثيرها على مستوى الغلوكوز/السكر في الدّم. فالكربوهيدرات ذات المستوى المنخفض من المؤشر الغلايسيمي تُهضَم وتُمتَص ببطء في الجسم فتزيد تدريجياً من مستوى السكر في الدّم. أمّا الكربوهيدرات ذات المؤشر الغلايسيمي العالي فتُهضَم وتُمتَص بطريقة أسرع فتنتج عنها زيادة سريعة لمستوى السكر في الدّم. ويُعتبَر المؤشر الغلايسيمي منخفضاً إذا كان أقلّ من 55، معتدلاً إذا كان بين 56 و69، ومرتفعاً إذا كان فوق 70. تُعتبَر الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض جيّدة لجميع الأشخاص وخاصّة المصابين بالنوع الثاني من مرض السكري، وذلك لمساعدتهم في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدّم. ويمكن للرياضيين الاستفادة من الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي العالي، إذ أنّها مصدر سريع للغلوكوز لتزويد العضلات بالطاقة. يُستخدَم مؤشر الغلايسيمي في مقارنة الأطعمة التي تحتوي على نسبة الكربوهيدرات نفسها، مثل مقارنة نوع من الخبز مع غيره أو نوع من رقائق الفطور مع غيرها. |
--
وتقبلوا خالص تقديري
°¨¨°º"°¨¨°(*)(_.·´¯`·«¤° المهندس سالم °¤»·´¯`·._)(*)°¨¨°º"°¨¨°
ج : 556777746 966
ssab1971@gmail.com
لمشاهدة العديد من مواضيعنا يمكنكم الذهاب للرابط ادناه :
http://www.fun2006.net/forum/forumdisplay.php?f=51
تم استلامك لهذا الايميل بسبب وجود ايميلكم بمجموعة جوجل "FUN2006".
علما بأن المجموعه عالية النشاط ومتوسط عدد الايميلات اليومية المرسلة للاعضاء من بداية السنة وحتى تاريخه 10 ايميلات.
اي عضو يرغب بالغاء ايميله من الجروب كل ماعليه سوى ارسال ايميل الى العنوان التالي :
Fun2006+unsubscribe@googlegroups.com
بعدها ، ستصلك رسالة تأكيد الالغاء من جوجل كل ماعليك الضغط على reply ( رد ) لهذه الرسالة التأكيدية وسيتم الغاء ايميلك فورا
ولغير المشتركين يمكنكم الاشتراك في المجموعه بارسال ايميل فارغ الى العنوان التالي
fun2006+subscribe@googlegroups.com
لخيارات أكثر، الرجاء زيارة المجموعة على :
http://groups.google.com/group/FUN2006?hl=en
موقع المجموعه على الفيس بوك FaceBook
http://www.facebook.com/group/fun2006#/group.php?gid=12382257553
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
يهمنا النقد البناء والرأي العام
أضف تعلقيك / لكن تذكر أن يديك سوف تتحاسب يوم القيامة